Woodford Reserve Rye
Woodford Reserve c’est l’Amérique ! Voilà la revue complète de son rye whiskey.
Histoire de la marque
Woodford Reserve se trouve à Versailles ! Nul besoin de faire la blague avec notre château vous aurez compris que c’est aux USA. Woodford Reserve se trouve donc dans la région de Blue Grass, également réputée pour ses chevaux de course. L’eau, très calcaire, apporte beaucoup de solidité aux os des pur-sangs et un style tout particulier au bourbon. Vous pouvez d’ailleurs retrouver l’édition Derby qui fait référence à cette culture. La distillerie remonte au moins à 1812, et ses chais de vieillissement, construits en pierre ont plus d’un siècle. Les cuves de fermentation sont en cyprès (et non en pin comme usuellement), un bois choisi pour sa neutralité dans la transformation du maïs, du seigle et de l’orge maltée utilisés comme matières premières. Enfin, exception notable dans tout le Kentucky, ici se pratique la triple distillation dans trois alambics différents, provenant d’Ecosse, et d’une contenance de 9 500 litres.
Dégustation de sa version Rye whiskey
Aujourd’hui je vous donne ma note de dégustation. SPOILER : je suis un grand fan de rye américain, donc peu de chance que cette analyse soit très critique. Je vais tout de même tenter de rester objectif. Ce Woodford Reserve Rye est élaboré à partir de 53 % de seigle, 14 % d’orge maltée et de 33 % de maïs.
Apparence : limpide, belle couleur ambrée.
Nez : net, très gourmand, vanille, légèrement épicé et caramélisé, notes de fruits (pomme verte, poire).
Palais : très minéral, souple puis devient mordant. On retrouve les arômes du nez avec une finale plus poivré et sur la cannelle. C’est le genre de whiskey que j’adore ! Ce whiskey c’est l’Amérique !
ABV : 45,2%
Prix : 53€
Accord mets / whiskey
Avec ce Woodford Reserve Rye whiskey j’ai décidé d’enfin faire un dessert. Je trouve que ce rye whiskey est gourmand et possède des belles notes de pomme verte et de poire quand on le laisse s’aérer. Il me faisait vraiment penser à une tarte tatin alors j’en ai fait une !
L’accord marche super bien en fin de repas. C’est hyper gourmand, idéal pour finir sa soirée ou avant de se plonger dans une longue sieste.
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