Il y a une bouteille de whiskey américain posé sur un chariot bar, devant un tableau et une carafe à whiskey.

Bull Run 10 ans

D’où vient la distillerie Bull Run ?

Située à Portland, Oregon, Bull Run Distilling Company (BRD) se consacre à la production de spiritueux artisanaux en petites quantités depuis 2010. Elle met un accent particulier sur le whiskey et sur les finish avec des fûts uniques (exemple : finish ex-fûts de Pinot Noir sur cette bouteille). Tout ce qui concerne Bull Run est imprégné d’histoire et de tradition, du nom du bâtiment aux alambics conçus sur-mesure. Siroter leurs spiritueux, c’est goûter un peu de l’Oregon. Preuve en est, Bull Run c’est le nom d’une rivière est d’un lac de l’Etat de l’Oregon.

Il y a une bouteille de whiskey américain Bull Run posé sur une table et tenue par un homme.
Bull Run 10 ans, finish en ex-fûts de Pinot Noir

Portland, et l’Oregon en général, est un lieu qui voit fleurir les petites distilleries ou même les brasseries. C’est l’emblème de l’évolution des mentalités, consommer local des produits artisanaux. Les fondateurs de la distillerie Bull Run sont, de ce fait, accessibles et il est plus facile d’en connaître plus sur leur univers. Le point négatif avec ces petites distilleries, c’est leur manque d’envergure en terme de distribution, il est assez compliqué de se procurer leurs produits. Il faut donc profiter d’un voyage aux US pour multiplier les visites et rapporter quelques bouteilles ou échantillons.

Dégustation du Bull Run 10 ans

L’american whiskey Bull Run 10 ans a subit un finish de 15 mois en ex-fût de Pinot noir d’Oregon. Cette bouteille est la numéro 3138 et elle provient de la 2e cuvée (batch 2).

On peut voir un gros plan sur l'étiquette de la bouteille du whiskey américain Bull Run 10 ans.
Bouteille de Bull Run 10 ans, numéro 3138, batch 2
  • Apparence : limpide, brun assez intense aux reflets ambrés.
  • Nez : net, le caramel est très présent voir trop. On ne perçoit pas réellement la touche qu’apporte le finish pinot noir. Il peut avoir été utilisé pour contrebalancer une saveur trop présente avant le finish.
  • Palais : texture moelleuse qui devient plus mordante. On a des notes de fruits secs, de bois et toujours le caramel au beurre salé. La finale tombe rapidement.
  • ABV : 49,97%
  • Prix : 40 – 50€

Dégustation en cocktail !

Il y a un cocktail Colonel Collins posée sur un chariot bar. On peut voir un verre à cocktail dans le fond.
Cocktail Colonel Collins

Ce cocktail est extrêmement simple à faire. Voici la liste des ingrédients et les étapes à suivre pour le faire :

  • 4,5cl Bull Run 10 ans
  • 2cl jus de citron jaune
  • 2cl sirop de sucre
  • 6,5cl d’eau pétillante
  1. Versez le whiskey, le jus de citron, et le sirop de sucre dans un shaker.
  2. Ajoutez de la glace et mélangez à la cuillère.
  3. Versez dans un verre et ajoutez l’eau pétillante.
  4. Vous pouvez le garnir avec du citron.

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